mardi 13 avril

Bonjour,

Soleil, ciel bleu, grand vent et gelées sur ma campagne!!!

Aujourd'hui opération terrines chevreuil et sanglier !!!
j'ai enfin nettoyé mon coffre , même s'il est petit il y avait trop de gibier , donc terrine pour les morceaux"moins nobles"!!!!
le confinement se fait sentir , moins d'invités depuis l'an passé!!!!
ainsi je les congèlerai pour les jours meilleurs!!!!

belle journée!
mariefrance

Bonjour !!

Soleil, nuages et belle fraîcheur, avec un beau -4° vers 3 heures ce matin ..

Je voulais m'attaquer aux nouveaux rideaux de chez belle-maman, mais avec les voilages qu'on m'a donné, impossible de faire quoi que ce soit et donc j'attends de voir s'il faut que j'achète ou pas, une pièce de tissu ..

Je vais donc faire autre chose, genre vider deux tiroirs d'une commode ...

Belle journée !!
Monique

Mimidou a écrit:oh oh on est dans le vidage un peu partout!!! moi aussi j'ai un gros morceau de 2 kg de sanglier que j'aimerais bien avoir le courage de transformer en terrines, tu as une bonne recette Marie-France?

Pas vraiment de recettes, je fais toujours pareil avec une vieille recette trouvée sur le site du "Chasseur français" je mets de la chair à saucisse peu grasse à la place de la gorge de porc!!!!! cognac ou armagnac (suivant mes réserves ) souvent j'ajoute des noisettes!!! bref un peu au pif !!!!!
voilà!!!!
mariefrance

Bonjour
petite gelée mais un très beau soleil et pour le moment pas de vent donc tout est ouvert !
le confinement a du bon pour faire le vide !!
ici le sanglier fini en saucissons et c'est délicieux car pas moins gras , actuellement ils sèchent et sont surveillés par 4 petits affamés !!!

cet après midi petites courses genre pharmacie , banque ....après on verra

bonne journée

Miam le saucisson de sanglier! j'adore et c'est vrai que c'est moins gras.

J'avais un début de matinée occupé. Réparateur de la banne pour changer la toile (qui avait près de 30 ans ) et changer une sangle de volet roulant. Entre temps livraison de planches de bois pour que ma fille puisse réaliser sa table... Une galère à trouver... entre les magasins fermés, ceux trop loin et ceux pas approvisionnés, tout cela à cause du confinement.... elle a quand même réussi à trouver son bonheur sur Leroy Merlin avec une livraison express (commandées hier en ligne au LM du coin, livrées ce matin)..; maintenant y a plus qu'à...

Il fait effectivement très beau mais pas bien chaud avec un vent du Nord qui rafraichit bien. On ne pourra pas encore profiter de l'ombre donnée par notre nouvelle toile de banne

donc certainement un peu de broderie.

belle journée

Je sais que ma terrine n'est pas du tout grasse, car les gens du cru, m'ont demandé ,après l'avoir gouté si j'étais au régime!!
Mariefrance

vous me faites penser que j'ai aussi une épaule de sanglier au congel ... c'est une idée la terrine ...

Oui il fait frais, bien frais ce matin, je suis juste descendu au jardin pour prendre de la ciboulette et bigre, la veste polaire fermée était utile !!

Cet apm j'attaque les tiroirs, pas eu le temps ce matin ...

Monique

surement très bonne ta terrine Marie France ! mais nos petits ogres adorent le saucisson est c'est surtout plus facile a "piquer" chez mamie !!!!

mounette 38 a écrit:surement très bonne ta terrine Marie France ! mais nos petits ogres adorent le saucisson est c'est surtout plus facile a "piquer" chez mamie !!!!

Bah !!! c'est surtout que je ne sais faire que les terrines!!!! je suis certaine que Chéri apprécierait !!!!! ,mieux vaut, que j'évite de lui en parler!!!
mariefrance

MFB17 a écrit:Je sais que ma terrine n'est pas du tout grasse, car les gens du cru, m'ont demandé ,après l'avoir gouté si j'étais au régime!!
Mariefrance

ça en dit long!!! je suis contente du tuyau parce que j'ai quelques recettes dont celle un peu compliquée mais excellente d'une copine mais j'ai un mal de chien à trouver de la gorge de porc...alors remplacer par de la chair à saucisse, ça me convient très bien, merci!!!!

saucissons, je sais pas faire...

chair à saucisse, oui j'en mets dans La terrine et c'est excellent ..

La semaine prochaine je vais décongeler et l'homme va me décortiquer tout cela ..

MF, tu penses qu'on peut faire une fois cuite, en faire des tranches et les congeler ?? Plus pratique pour les sortir progressivement du congel quand on est que deux ..

Monique

Lina1 a écrit:chair à saucisse, oui j'en mets dans La terrine et c'est excellent ..

La semaine prochaine je vais décongeler et l'homme va me décortiquer tout cela ..

MF, tu penses qu'on peut faire une fois cuite, en faire des tranches et les congeler ?? Plus pratique pour les sortir progressivement du congel quand on est que deux ..

Monique

Oui on peut les congeler !!!! il vaut mieux car je viens de faire 4 énormes terrines !!!! pour 2 c'est pas top!!!
mariefrance

oui ça se congèle bien la terrine et les saucissons aussi !
nous on a la chance d'avoir des copains charcutiers a la retraite alors ils se débrouillent
1 fait les saucissons et 1 les terrines pas de jaloux

sorti faire des courses je suis rentré dans la nouvelle fromagerie , j'ai craqué !
j'ai trouvé un fromage genre mi reblochon mi morbier et un pur brebis du Béarn une tuerie !!! j'ai pris une carte fidélité , c'est mieux !!!

Ici le petit commerce où je récupère mon panier de légumes le vendredi matin, il a pris aussi des fromages d'une ferme des contres-forts de Vosges et là il y a un fromage frais de vache mariné à l'huile de pépins de raisin aux herbes et aux tomates séchées ... pfff une tuerie pour moi ...
J'ai dit à la personne qui tient le magasin, qu'il fallait absolument pas qu'elle fasse un partenariat avec "le caprice de Sophie" ...trop dangereux ... hihihi

Merci pour les terrines !! Ce sera pour la semaine prochaine !!

Bon appétit !!
Monique

Hihihi , vous me faites envie les filles avec vos recettes de terrines ,saucissons et fromages ..........
Je trouve au supermarché maintenant une bûchette de fromage frais de chèvre d'Espagne cela me semble bon même si elle n'est pas la meilleure !!!
Bonne soirée
Brigitte

Lina1 a écrit:chair à saucisse, oui j'en mets dans La terrine et c'est excellent ..

La semaine prochaine je vais décongeler et l'homme va me décortiquer tout cela ..

MF, tu penses qu'on peut faire une fois cuite, en faire des tranches et les congeler ?? Plus pratique pour les sortir progressivement du congel quand on est que deux ..

Monique

excellente idée!!!!